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La filosofia

SMOKEHOUSE

La nostra filosofia è semplice, ed è sempre la stessa: selezionare le carni migliori e affumicarle senza fretta, utilizzando solo legna di quercia, secondo le regole della vecchia scuola del BBQ texano.
Conosciamo il segreto dell’affumicatura e il piccolo miracolo che avviene quando si mettono insieme spezie, fumo, tagli eccellenti e tempo: la caramellizzazione della carne, che viene avvolta da una crosta saporita, gli americani la chiamano bark, grazie alla maestria del pitmaster, che dosa i tempi dello smoker e i ritmi del fuoco. Per questo le nostre carni - pulled pork, pork ribs, brisket beef, chicken wings o pastrami - hanno un sapore unico, difficilmente replicabile con altri metodi di cottura.

Phil’s Dely Roma

Viale del Tintoretto, 420
Quartiere Eur
Ore 11:00 – 24:00

Phil’s Point Roma

Mercato Testaccio
Box 2 Via A. Manuzio
ang. via B. Franklin
Ore 9:30 – 15:00
Domenica Chiuso

Contatti

+ 39 06 53 09 18 77
+ 39 392 16 08 148
philsroma@philsbbq.it